Le Mois du Patrimoine

Monday, 21 December 2020 08:08

Le couscous, inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco

Le couscous est un mets originellement consommé dans toutes les localités de l’Algérie ainsi que dans tous les pays d’Afrique du nord. Mais son empleur est telle qu’il est aujourd’hui connu dans le monde entier et des restaurants s’implantent d’un pays à l’autre, d’un continent à l’autre.

Fabriqué à l’origine par des femmes en communautés, et transmis de mère en fille, entouré de traditions et de rituels, le plat du couscous commence  a se produire de façon industrielle, par différents acteurs dans le monde entier.  

Mais plus qu’un savoir-faire spécifique à une région et à une catégorie sociale, ce mets,  directement lié à la vie de famille et de la communauté, est signe de rassemblement familial, de fédération communautaire, de générosité sociale et de dons.

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